Un frigo dépanné au petit matin chez Aurore, avec ce qui s’y trouvait et beaucoup de piment.
Origine : un curry industriel, relevé Où : chez Aurore, à Aubervilliers, après la soirée déguisée Première mention : ép. 2 · 10:52
La recette, telle qu’il la dit
- Aurore a faim, Alexis ouvre son frigo : du riz, un curry industriel ép. 2 · 10:52
- il y ajoute du piment et du tofu ép. 2 · 11:23
- la recette se fait toute seule ; il force le piment pour faire oublier que le curry est industriel ép. 2 · 11:23
Ce que fait l’usage
Hors de l'œuvre
Ce qui suit ne vient d’aucun épisode : c’est la recette courante, mise en regard. Le récit n’a pas à s’y conformer, et l’écart est souvent ce qui fait le plat.
Un curry commence par une base d’épices ou de pâte, réveillée dans un corps gras avec ail, gingembre et oignon, avant d’être allongée au lait de coco ou au bouillon et mijotée. Le tofu, lui, se presse pour l’égoutter puis se colore à la poêle avant d’entrer dans la sauce : sans ce passage, il reste spongieux et ne prend rien.
Là où il s’en écarte. Il réchauffe un curry industriel et y jette le tofu tel quel. Le piment n’est pas là pour équilibrer mais pour couvrir, et il le dit lui-même : c’est ce qui doit faire oublier d’où vient la sauce.
Fiches concernées
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